С УЛЫБКОЙ К СЫРУ.

        Что может быть проще, скажи «сыр» и все клеточки организма улыбнутся. Давайте попробуем разобраться почему. 
     Казалось бы : кочевники, пустыня, солнце и молоко – образ жизни на Ближнем Востоке, но дело случая и из молока в мешках из овечьих желудков при тряске, создается столь востребованный сейчас продукт питания – сыр. 
     Сыр можно считать концентратом молока, ведь для изготовления 1кг сыра уходит от 7-10л молока. Полученный продукт вобрал в себя самое полезное: белки, жиры, минеральные вещества. Добавим к этому высокое, оптимально сбалансированное соотношение кальция и фосфора и как следствие, наш организм, с благодарностью усваивает все эти питательные вещества полностью (98-99%). 
     Сегодня полки магазинов изобилуют различными видами сыров, но единой классификации в мире не существует. Это связано с разнообразием способов производства и его географическим местоположением. 
      Так выделяются - свежие сыры: Рикотта, Моцарелла, Фета, Маскарпоне и т.д. Невареные прессованные сыры: Эдамер, Гауда, Чеддер, Канталь, Пекорино, Реблошон, Мимолет и другие. 
Вареные прессованные сыры: Пармезан, Эмменталь, Грюйер, Конте, Бофор , они все названы в честь городов, где их и производят. 
Мягкие сыры с плесневой корочкой, самые знаменитые представители: Камамбер и Бри. 
Мягкие сыры с обмытыми краями: Эпуаес, Маруаль, Ливаро, Мюнстер, Лимбургский. 
Голубые сыры с плесенью, такие, как Рокфор, Горгонзола, Данаблу, Фурм д*Амбер и другие. 
Сыры из козьего и овечьего молока: Сент-Мор, Кроттен де Шавиньоль, Шевр, Шабишу дю Пуато. 
Плавленые сыры: Шабцигер, Апершик, Сен Жульен, а также огромное количество бутербродных сортов и сортов с различными добавками (орехи, специи, паприка). 
        Ознакомившись с многообразием видов, нельзя не упомянуть хотя бы часть блюд, в которых мы используем эти сыры. Самый быстрый и простой способ – «сырная тарелка», здесь каждый сможет выбрать на свой вкус- сыры с плесенью, твердые сорта, какое разнообразие в красках и ароматах. Или нарезав к примеру Моцареллу, проложить ее кружками из помидоров, посыпать базиликом, приправить оливковым маслом и мы почти в Италии. А к сыру Фета мы добавляем зелень, овощи, маслины, заправляем оливковым маслом и соком половинки лимона и перед нами закуска или гарнир к мясному или рыбному блюду и мы представляем Грецию. 
       Супы, равиоли, лазанья, пицца, роллы, спагетти это лишь малая часть использования сыров в кулинарии. И не забываем о десертах. Например, сыр Маскарпоне добавляется при приготовлении Тирамису и Чизкейков. 
       И в заключение хочется добавить, что учеными доказано, что ежедневное потребление молочных продуктов, в том числе сыра благоприятно влияет на память, внимание, речь, ориентацию, мышление и планирование, но не забывайте о жирности продуктов. 
       Пробуйте, наслаждайтесь, оздоравливайтесь и выбирайте свой любимый сорт сыра, в котором сойдется всё: цвет, форма, консистенция, вкус и аромат, да помогут вам не ошибиться ваши органы чувств. Произносим «сыыыыр» и обворожительная улыбка на фото вам гарантирована!                                                                                              

    С Уважением автор статьи "Shu_style"

Комментарии

Нет комментариев.

Для того, чтобы добавлять комментарии, необходимо зарегистрироваться