Специи «Kamis» куркума молотая 25 грамм*

Куркума (или турмерик) – это экзотическая специя со слабым пряным, едва уловимым ароматом и слабожгучим, немного грубоватым вкусом. Особенностью куркумы является окрашивание блюд в великолепную золотисто-желтую окраску. Куркума – это многолетнее растение, стебли и корневища которого богаты эфирными маслами и содержат желтый краситель (куркумин). Из корней-клубней после специальной обработки получают экзотическую пряность – оранжевый порошок с ярким и сильным ароматом. Интересное о куркуме: Корень куркумы как красящий компонент отлично противостоит солнечному свету, что повлияло на его добавление во многие коммерческие приправы, чтобы они не теряли «товарный вид». Также известны применения куркумы в качестве красителя для сыра, йогурта, картофельных и кукурузных чипсов, печенья, салатных заправок и маргарина; куркумин хорошо растворяется в жирах, но плохо в воде. Именно поэтому куркумой приправляют главным образом жирные блюда — плов, дичь; особенно почитаема куркума в Индии. У индусов есть интересная традиция намазывать невесту пастой из куркумы перед омовением; куркума – это сильное антиоксидантное, противовоспалительное и детоксикационное средство; куркума – незаменимый ингредиент карри - популярной индийской пряной смеси. Применение Молотую куркуму используют для окрашивания риса, макарон и консервированных в уксусе овощей. Куркумой приправляют соусы, блюда из домашней птицы, супы-кремы и омлеты. Хорошо сочетается с блюдами из фасоли и сои. Щепотка куркумы, добавленная в дрожжевое тесто или бисквит, придаст им аппетитный желтый цвет. Инструкции по хранению Хранить в сухом прохладном месте. Беречь от солнечных лучей. Ингредиенты Куркума молотая Продукт может содержать горчицу, яйца, молоко, сельдерей, сою, злаки, содержащие глютен.