Черный перец «Santa Maria» горошек 18 грамм*

Для приготовления супов, бульонов, маринадов, заготовок. В свежесмолотом или измельченном виде для мяса, рыбы, курицы, салатов и вегетарианских блюд.

Состав: 100% черный перец

С характерным сильным ароматом и вкусом, черный перец является просто необходимой приправой для повара. В отношении перца очень важно его качество, поскольку к его складчатой кожуре может легко пристать грязь. Горошины перца должны быть одного размера, их окраска варьируется от темно-коричневой до черной. Если перец разрезать пополам, то мякоть его должна быть светлой; мякоть придает перцу его неповторимый вкус и аромат (содержит эфирные масла). У перца хорошего качества мякоть и кожура контрастируют друг с другом, поскольку мякоть – белая, а кожура темная и тонкая. В некачественном перце-горошке содержится много шелухи. Шелуха имеет горький вкус и содержит очень мало эфирных масел.