Листовой желатин «Парфе декор» 12 грамм
Листовой желатин - это сложное белковое соединение животного происхождения, получается путем растворения, нагревания, формования, высушивания в виде пластин. Применяется для получения студнеобразной структуры отделочных полуфабрикатов: кремов, муссов, суфле, желе, фруктовых начинок, гелей. Масса одной пластины листового желатина составляет около 5 гр. В отличие от порошкового, его можно замачивать в любом количестве холодной воды.
Основные пропорции для приготовления некоторых блюд:
МУСС: 0,250 кг - фруктовое пюре;
10гр - желатин листовой;
100гр – меренга итальянская (белок-35 гр и сахар-65 гр);
0,250 кг – сливки взбитые.
ГЕЛЬ ДЛЯ ГЛАЗИРОВАНИЯ: 1кг – сахарного сиропа (50:50 /сахар: вода);
30гр – желатин.
Предыдущий | Назад в раздел | Следующий
— отзывы
Нет отзывов.
Для того, чтобы добавлять отзывы, необходимо зарегистрироваться
В корзине товаров 0
на сумму 0 руб
E-mail:
Пароль:
- Арт Лайф
-
Бакалея
- Крупа, каша, хлопья
- Макароны
- Мука, крахмал, сухое молоко, сливки
- Продукты быстрого приготовления
- Масла растительные
- Сахар, соль, сода, дрожжи
- Соусы, кетчуп, уксус
- Специи, приправы сухие, кондитерские п/ф
- Сухие завтраки, мюсли
- Сиропы "RICHEZA"
- Сухофрукты, орехи
- Грибы сушеные
- Восточная кухня
- Диетические и диабетические товары
- Гастрономия
- Мясная гастрономия
- Кондитерские изделия
- Консервированные продукты
- Молочные продукты
- Рыбная гастрономия
- Свежее мясо, рыба, птица
- Хлебобулочные изделия
-
Замороженные продукты
- Замороженное мясо, птица
- Замороженные морепродукты, рыба, полуфабрикаты рыбные
- Замороженные готовые блюда, котлеты, фрикадельки, бифштексы, чебуреки
- Замороженные пельмени,манты, хинкали, вареники, сырники
- Замороженные блины, тесто, пицца,пироги
- Замороженные овощи
- Замороженные ягоды
- Замороженные грибы
- Овощи, фрукты, грибы
- Вода, напитки, соки, квас
- Чай, кофе, какао
- Бытовая химия и хозяйственные товары
- Товары для дома
- Товары для семьи
- Товары для животных
- Офис
Список пуст.